Pescado de cuerpo robusto y voluminoso de carne firme y sabrosa. Con el nombre genérico de mero se identifica numerosas especies. El mero gris o cherna es el más común en la costa Atlántica, caracterizado por su color gris oscuro y más claro en el vientre.

El mero es un pescado semigraso que contiene 6 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción comestible.

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